Sakkie Mouton Revenge of the Crayfish Chenin Blanc 2021

Helles, klares Zitronengelb – extrem frische Nase mit Noten nach knackigen grünen Äpfeln, Limetten und Zitronen sowie kräutrigen Ansätzen. Auch am Gaumen dominiert erstmal eine gehörige Portion Frische, wiederum nach Äpfeln und grünen Birnen, dazu zitrussige Noten nach Limette, Zitrone oder auch der japanischen Yuzu. Die Nähe der Reben zum kühlen Atlantik und die sandigen Böden verleihen dem Wein eine deutliche Mineralität sowie eine spürbare Salinität, die sich in fast schon jodigen Noten nach Austern und einem leicht salzigen Geschmack auf der Zunge manifestiert. Die Säure bildet das Rückgrat dieses extrem spannenden Chenin Blancs und garantiert ihm ein aussergewöhnlich langes Leben. Grossartiger Stoff!

Tipp: Wen wundert's, ein toller Begleiter von Seafood!