Die Geschichte von Villota geht auf Ricardo Pérez zurück, der ursprünglich aus dem Rioja stammt und 1930 von einem mehrjährigen Aufenthalt in Chile zurückkehrt. Er lässt sich auf dem Gut San Rafael nieder, welches idyllisch in einer Flussschlaufe des Ebro in Laserna, im Rioja Alavesa liegt. 1973 beschliessen Ricardo Pérez Calvet und sein Sohn Ricardo Pérez Villota, zusammen mit der mächtigen CVNE Gruppe aus Haro eine Kellerei zu gründen, um in Zukunft die Trauben und Weine des Gutes gewinnbringend verarbeiten und verkaufen zu können. So entsteht «Viñedos del Contino», ein Name der in den 80er und 90er Jahren unter der Führung des Weinmachers Jesús Madrazo bald schon zur Ikone wird. 2013 schliesslich wird «Villota» aus «Viñedos del Contino» heraus gelöst und die Weine unter der neuen Marke «Viña del Lentisco» stellen seither eine eigenständige, auf höchste Qualität bedachte Linie dar, für welche seit 2021 wieder Jesús Madrazo verantwortlich ist.
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